Ilmu Pengetahuan Mengatakan Anda Bisa Menipu Selera Anda Menuju Keinginan Makanan Sehat

Taste buds mungkin menentukan rasa makanan apa yang lezat untuk Anda dan yang akhirnya dengan sopan dimuntahkan dalam serbet, tetapi studi baru membuktikan bahwa itu mungkin untuk mengubah secara fisik cara Anda mencicipi makanan tertentu — khususnya yang pahit yang mungkin sulit ditelan tetapi menawarkan banyak manfaat kesehatan. Pikirkan cokelat hitam kaya antioksidan, vitamin-packed radicchio, dan sayuran dandelion yang kaya nutrisi.

Para peneliti di Purdue University dan Departemen Pertanian AS baru-baru ini menemukan bahwa protein dalam air liur yang terhubung dengan rasa dapat dimodifikasi dengan mengonsumsi makanan pahit. Sepanjang perjalanan studi, peneliti meminta peserta untuk minum susu coklat almond tiga kali sehari selama seminggu dan menilai kepahitannya (cocoa adalah bahan alami yang pahit jika dibiarkan tanpa pemanis).

Setelah peserta mengonsumsi susu, para peneliti menemukan bahwa komposisi protein saliva mereka telah berubah dan terdiri dari lebih banyak protein kaya proline yang dikenal untuk mengikat senyawa rasa tajam dalam cokelat. Ketika protein ini meningkat, para peserta mencatat bahwa susu itu kurang pahit. Pada dasarnya, mereka menemukan bahwa semakin banyak makanan pahit yang Anda makan, semakin Anda akan menikmati cara mereka merasakan dan ingin menambahkan lebih banyak dari mereka ke dalam diet Anda.

"Dengan mengubah pola makan Anda, Anda mungkin dapat mengubah pengalaman rasa makanan Anda yang pada satu titik terasa tidak enak untuk Anda, " menurut Cordelia A. Running, Ph.D., dalam siaran pers tentang studi tersebut.

Ini adalah berita besar bagi siapa saja yang menghindari sayuran pahit karena rasanya yang keras, terutama ketika begitu banyak yang dapat bermanfaat bagi tubuh. Charles Passler, MD, (ahli gizi untuk orang-orang seperti Bella Hadid dan Adriana Lima) memberitahu MindBodyGreen bahwa sayuran pahit dapat melakukan keajaiban untuk sistem pencernaan Anda. Mereka mengaktifkan sel-sel di perut yang membantu produksi enzim, empedu, dan produksi enzim pencernaan, yang semuanya meningkatkan pencernaan dan dapat membantu detoksifikasi hati. Siap melatih selera Anda untuk mendambakan makanan pahit yang baik untuk Anda ini? Mulai dengan menambahkan barang-barang ini ke daftar belanjaan Anda.

Dandelion Greens

Dandelion hijau adalah sumber folat, magnesium, dan serat makanan. Mereka juga dikemas dengan vitamin A, C, E, K, dan B6. Lemparkan mereka ke dalam sup buatan sendiri, tumis mereka untuk lauk, atau masukkan ke dalam smoothie.

Coklat hitam

Cokelat hitam dikenal karena sifat antioksidannya. Ini juga dianggap mengurangi risiko penyakit jantung, memperbaiki fungsi otak, dan melindungi kulit Anda dari kerusakan akibat sinar matahari. Manjakan diri di alun-alun atau dua malam untuk mendapatkan perawatan yang sehat.

Broccoli Rabe

Hanya porsi kecil dari brokoli rabe menyediakan lebih dari setengah jumlah harian yang disarankan Anda vitamin A dan C. Ini juga merupakan sumber folat yang baik dan penuh dengan antioksidan anti radikal bebas.

Arugula

Campurkan salad arugula untuk menuai manfaat dari hijau kaya nutrisi ini. Ini mengandung kalsium, kalium, folat, dan vitamin C, K, dan A.

kubis

Makanan super ini akan memberi Anda dosis protein, serat, vitamin A, C, K, folat, dan asam lemak omega-3 yang sehat. Aduk dalam salad atau tumis di atas kompor dengan bumbu untuk sisi yang bergizi.

Selanjutnya: Kami Menemukan Diet Tepat Meghan Markle, dan Ini Sangat Mengejutkan.

Posting ini awalnya diterbitkan di MyDomaine