Hold Up: Apakah Minyak Kelapa Sebenarnya Buruk untuk Kita?

Seberapa sering Anda google "apakah [kosong] sehat?" Anda tentu saja tidak sendirian dalam menunda internet untuk klarifikasi — antara pemasaran, studi yang saling bertentangan, dan rekomendasi ahli yang berbeda, mengartikan makanan mana yang benar - benar baik bagi kita dapat menjadi bisnis yang rumit. Dengan pemikiran ini, The New York Times mensurvei baik panel ahli gizi dan orang Amerika reguler untuk melihat makanan mana yang dianggap sehat — dan laporan yang dihasilkan, yang dipublikasikan minggu lalu, cukup membuka mata.

Ambil minyak kelapa, misalnya. Mengingat bahwa kita mendengar tentang banyak penggunaan dan manfaatnya hampir setiap hari, kita mungkin juga berasumsi bahwa itu dapat memecahkan krisis energi dunia dan mendorong kita ke Mars pada titik ini, bukan? Namun cukup mengejutkan, sementara 72% masyarakat dapat menilai itu sebagai sehat, hanya 37% ahli gizi yang setuju. Apa?

Berikut beberapa makanan lain yang melihat celah serupa:

Granola bar: 71% masyarakat menganggap mereka sehat; 28% ahli gizi menganggap mereka sehat

Yoghurt beku: 66% masyarakat menganggapnya sehat; 32% ahli gizi menganggapnya sehat

Granola: 80% masyarakat menganggapnya sehat; 47% ahli gizi menganggapnya sehat

Jus jeruk: 78% masyarakat menganggapnya sehat; 62% ahli gizi menganggapnya sehat

Tema umum di antara camilan yang tidak sehat ini adalah bahwa mereka sebenarnya cukup tinggi dalam gula dan kalori. (Tentu saja, memilih granola tanpa pemanis dan memantau ukuran porsi membuat pilihan sedikit lebih baik.)

Di sisi lain, ada juga beberapa makanan yang dianggap sangat sehat oleh para ahli gizi, sementara masyarakat tidak setuju. (Spoiler: Segelas vino malam itu A-OK.)

Quinoa: 89% ahli gizi menganggapnya sehat; 58% masyarakat menganggapnya sehat

Tahu: 85% ahli gizi menganggapnya sehat; 57% masyarakat menganggapnya sehat

Sushi: 75% ahli gizi menganggapnya sehat; 49% masyarakat menganggapnya sehat

Hummus: 90% ahli gizi menganggapnya sehat; 66% masyarakat menganggapnya sehat

Anggur: 70% ahli gizi menganggapnya sehat; 52% masyarakat menganggapnya sehat

Adapun makanan yang kedua kelompok memiliki perasaan campur aduk tentang, popcorn, steak, dan susu di atasnya. Hamburger, soda diet, dan roti putih hampir secara bulat dinyatakan tidak sehat, sementara kedua kelompok sepakat bahwa makanan seperti apel, jeruk, oatmeal, dan ayam adalah pilihan cerdas dan sehat.

Oh, dan untuk bisnis minyak kelapa itu? Kami harus tunduk kepada ahli nutrisi, Dana James, untuk menangani masalah ini. "Minyak kelapa adalah lemak jenuh dan karenanya itu masih memiliki reputasi negatif, " dia menjelaskan. Tetapi jangan membersihkannya dari dapur Anda dulu — digunakan secukupnya, ia mengatakan bahwa itu baik-baik saja. Lebih baik lagi — pindahkan ke lemari obat Anda karena banyak kegunaannya yang memperindah, dan mulailah memasak dengan minyak MCT, yang merupakan turunan minyak kelapa yang paling sehat (dan bahkan membakar lemak).

Kepala ke The New York Times untuk melihat survei lengkap.