Ini Benar: Makanan Fermentasi Begitu Hot Saat Ini

Tren makanan lucu. Tentu, makanan yang mendapat sorotan bukanlah "baru." Ambil kale atau acai, misalnya — sudah dikonsumsi selama berabad-abad. Tetapi ketika kita belajar lebih banyak tentang manfaat kesehatan yang mereka sediakan, mereka tiba-tiba seperti apa yang setiap blogger, ahli gizi, dan selebritis sedang makan. Selanjutnya, restoran-restoran akan mengikuti, dan bahan-bahan "terakhir" ini berakhir di menu di setiap hotspot di kota, disiapkan setiap jalan dari hari Minggu. Dalam istilah media sosial, makanan pada dasarnya menjadi viral.

Sebagai editor, adalah tugas kami untuk melaporkan makanan yang "sangat panas saat ini, " sebelum mencapai puncak popularitas. Jadi hari ini kami memperkenalkan Anda pada sesuatu yang akan Anda lihat banyak di bulan depan: difermentasi makanan, kategori barang-barang yang ramah usus, tajam, dan lezat ini terus meningkat (termasuk dalam perawatan kulit), tetapi masih tetap asing bagi banyak orang. Jadi teruslah menggulir untuk mempelajari makanan yang difermentasi dan apa yang dapat dilakukan untuk Anda!, Anda akan jauh di depan kurva yang satu ini

Makanan seperti kraut, kimchi (sejenis kubis acar khusus yang merupakan makanan pokok Korea, digambarkan di atas), kombucha, kefir, miso, dan sayuran acar adalah contoh makanan yang difermentasi. Selama proses fermentasi, makanan ini pada dasarnya melestarikan diri berkat berkembang biaknya bakteri baik. Penggandaan “orang baik” mengubah gula dan pati yang makanannya mengandung asam laktat, yang merupakan pengawet alami — karena itu makanan kaleng yang difermentasi dapat tetap murni tanpa pendingin. Sekarang mengapa itu hal yang baik untuk tubuh Anda ...

Jenis bakteri menguntungkan yang sama (alias probiotik) yang ada dalam makanan yang difermentasi sangat fenomenal untuk kesehatan usus dan secara keseluruhan. Tidak hanya makanan fermentasi yang mudah dicerna, mereka melepaskan enzim yang membantu pencernaan makanan lain, dan menjajah saluran usus Anda dengan kultur hidup bakteri sehat untuk meningkatkan kekebalan. Selain itu, proses fermentasi sebenarnya meningkatkan kemampuan tubuh Anda untuk memperoleh nutrisi dari makanan lain.

Salah satu ahli gizi selebriti yang kami wawancarai baru-baru ini mengatakan dia menaruh setumpuk kraut probiotik di tempat tidur sayuran campuran dengan sayuran sebagai makan siang hariannya. Dan ahli gizi selebriti dan dokter obat-obatan integratif, Frank Lipmann, menyarankan untuk menambahkan kraut dan kimchi untuk dibungkus dan quinoa mangkuk, serta menggunakannya sebagai bumbu daging.

Seperti orang yang pernah menggunakan sauerkraut di sosis atau taco Korea dengan kimchi, rasa ascerbic dari makanan yang difermentasi membuat mereka aneh dan beraroma.

Meskipun Anda pasti akan melihat lebih banyak sayuran dan hidangan yang difermentasi di menu, memfermentasi sendiri di rumah sangat mudah dan hemat biaya.

Apakah Anda penggemar makanan yang difermentasi? Apakah Anda punya favorit? Bagikan di komentar di bawah ini!