9 Pengganti Carb Lezat Itu (Hampir) sebagai Memuaskan sebagai Roti

Memotong karbohidrat adalah tema yang umum dalam komunitas kesehatan, apakah orang-orang menghindari macronutrient untuk mengikuti diet ketogenik, mencapai penurunan berat badan yang sehat, atau hanya karena mereka ingin mengendalikan kebiasaan makan mereka dan menjalani gaya hidup yang lebih sehat. Tidak peduli alasannya, kesulitannya adalah menyatukan semua orang yang memotong-karbohidrat. Saya tahu secara langsung. Sebagai seseorang yang merupakan ratu karbohidrat yang mengaku diri, menghindari karbohidrat olahan sangat sulit. Saat sarapan, saya berhenti membeli muffin itu bersama kopi hitam saya. Saat makan siang, saya mendambakan roti, dan saat makan malam, tidak ada yang seperti memesan sepiring besar pasta atau sepotong pizza yang lengket (bahkan tidak membuat saya mulai dengan kemungkinan hidangan penutup: kue, kue, kue kering ...).

Jelas, jika saya mengikuti semua hasrat acak saya, saya tidak akan menanam diet yang sehat, itulah mengapa saya berfokus pada sayuran, buah-buahan, dan protein akhir-akhir ini. Yang saya pelajari adalah bahwa mungkin untuk memakan hidangan favorit saya dengan beberapa pengganti yang sehat. Terus gulir untuk melihat sembilan pengganti karbohidrat yang tidak akan membuat Anda sangat ingin makan roti.

Pertama, mari kita perjelas. Tidak semua karbohidrat pada dasarnya buruk. "Jika Anda makan banyak karbohidrat olahan, seperti muffin yang dibeli di toko, danishes, dan bagel raksasa, saya akan merekomendasikan untuk memangkasnya dan menggantinya dengan karbohidrat dari sumber biji-bijian seperti gandum, quinoa, dan barley, " menjelaskan Frances Largeman-Roth, RDN, ahli nutrisi dan penulis Eating in Color . " Jika Anda berolahraga, karbohidrat sangat penting untuk mengisi latihan Anda, dan karbohidrat whole-grain, ditambah yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran, mengandung banyak nutrisi penting, termasuk vitamin dan mineral ."

Dengan kata lain, Anda tidak boleh menghilangkan semua karbohidrat. Seperti Largeman-Roth mengatakan, yang ditemukan dalam buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian termasuk dalam diet seimbang. Brooke Alpert, RD, ahli nutrisi berbasis di New York dan penulis The Diet Detox, setuju bahwa membedakan yang baik dari yang buruk itu penting. "Dalam praktek saya dan buku saya, saya menyarankan untuk membatasi jumlah pati untuk mempertahankan diet yang sehat. Saya tidak menggunakan kata karbohidrat karena kebanyakan orang menyamakan karbohidrat dengan pati, bukan makanan sebenarnya yang mengandung karbohidrat, " katanya. "Saya punya begitu banyak klien baru datang ke latihan saya dan mengatakan mereka 'rendah karbohidrat' tetapi kemudian memberitahu saya bahwa mereka makan yogurt, buah, kentang, kacang-kacangan, dll. Semua pilihan makanan tersebut mengandung karbohidrat dan sehat. "

Jadi daripada membatasi karbohidrat, Alpert meminta kliennya untuk membatasi pati seperti roti, nasi, dan pasta. "Mereka sangat mudah untuk makan berlebihan, rendah dalam nilai gizi, dan sering menyebabkan lonjakan gula darah, " katanya. "Untuk menurunkan berat badan, saya merekomendasikan satu porsi tepung pada saat makan siang atau makan malam sehari. Untuk pemeliharaan berat badan, saya merekomendasikan dua porsi sehari." Kabar baiknya adalah bahwa membatasi apa yang disebut "karbohidrat buruk, " atau pati seperti Alpert katakan, tidak harus sedih, hambar, dan sulit. Jika Anda hanya membuat beberapa swap, Anda bisa makan makanan lezat yang juga sehat. Terus gulir untuk melihat pengganti karbohidrat terbaik, seperti yang direkomendasikan oleh dua ahli nutrisi top ini.

Pengganti Roti Dengan Terong dan Zucchini

Oprah bukan orang pertama yang berseru "Aku suka roti!" Bahkan, mungkin itu adalah keinginan makanan berkarbohidrat tinggi yang paling populer di luar sana. Beberapa pengganti roti yang paling populer adalah terong dan zucchini. Cukup potong menjadi irisan bundar; meletakkannya di atas loyang dengan minyak zaitun, rempah-rempah, dan rempah-rempah; dan memanggangnya. Hangat, padat, dan lezat. Beberapa orang bahkan menambahkan topping seperti keju parut, tomat, atau caper untuk membuat versi bruschetta yang lebih sehat. Satu kata: yum.

Pengganti Roti Dengan Roti Kembang Kol

Pilihan lain untuk semua pecinta roti di luar sana adalah membeli roti kembang kol yang sudah jadi. Ini sangat pas untuk orang yang terburu-buru (yang saya, selalu). Tidak ada downtime atau persiapan yang diperlukan. Anda mengeluarkannya dari kemasan dan menggunakannya. Sesederhana itu. Alpert merekomendasikan merek Outer Aisle Gourmet. "Mereka memiliki roti kembang kol yang luar biasa, " katanya. "Ini sempurna untuk sarapan sandwich." Bagian yang terbaik adalah Anda dapat memesannya secara online.

Pengganti Roti Dengan Jamur Portobello

Jika itu adalah sandwich yang Anda cari, dan terung atau zucchini tidak akan berhasil, coba gunakan jamur portobello. Ini adalah salah satu swaps roti yang paling dicintai di internet. Jamur Portobello berukuran besar — ​​kira-kira sama dengan sepotong roti — itulah sebabnya mereka sempurna untuk menyimpan semuanya bersama-sama (tidak seperti sandwich berwajah terbuka). Mereka juga enak rasanya, terutama ketika dipanggang jika saya mengatakannya sendiri.

Gantikan Tortillas dengan Lettuce Wraps

Ini pengganti karbohidrat populer lainnya untuk Anda. Alih-alih menggunakan tortilla tradisional untuk taco atau lulur, hilangkan mereka sepenuhnya dan pilihlah selada segar sebagai gantinya. Saya tahu ini terdengar tidak menarik, tetapi sangat mudah dan lezat. Ini bisa melampaui bungkus sederhana juga. Mereka bahkan dapat digunakan untuk membuat lumpia buatan sendiri atau lettuce wraps ayam.

Pasta Pengganti Dengan Mie Zucchini

Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, pasta adalah salah satu kejahatan terbesar saya (Anda mencoba mengingkari mangkuk kukus puttanesca di pesta makan malam). Ada alternatif, meskipun, dalam bentuk mie zucchini, atau mie seperti yang mereka sebut sehari-hari. Mereka seperti yang mereka dengar: pita tipis zucchini dilemparkan ke dalam saus untuk meniru rasa pasta tepung tetapi tanpa banyak tepung.

Pengganti Beras Dengan Bunga Kembang Kol

Untuk semua mengidam nasi Anda, cobalah menggunakan cauliflower sebagai alternatif. Jika Anda belum mencoba ini sebelumnya, mungkin terdengar sedikit aneh, tapi rasanya enak. Saya berjanji. "Saya suka nasi kembang kol dan ingin memiliki semangkuk besar dengan porsi protein yang bagus di atasnya, " kata Alpert. "Saya menyimpan kembang kol nasi organik beku di freezer setiap saat karena sangat nyaman dan mengisi." Sudah tersedia hampir di mana-mana sekarang. Saya ingin mendapatkan milik saya dari Trader Joe.

Pasta Pengganti Dengan Spaghetti Squash

Ada alasan mengapa ini disebut spaghetti squash, kan? Resep online berlimpah untuk yang satu ini, tetapi yang favorit saya adalah yang paling sederhana. Robek labu di bawah selimut marinara. Tambahkan keju Parmesan jika Anda suka. Ini sangat sederhana dan sangat bagus.

Pengganti Pizza Crust Dengan Kerak Kol bunga

Yang satu ini cukup jelas, tapi tetap saja tidak perlu diperhatikan. Secara pribadi, ini adalah cara favorit saya untuk mengganti karbohidrat. Saya bisa membuatnya sendiri, atau saya bisa membeli kerak kembang kol yang sudah jadi dari toko kelontong. Saya biasanya melakukan yang terakhir (menyalahkan kemalasan saya). Either way, itu lezat dan alternatif yang mudah untuk tepung tepung tepung tradisional dahulu kala.

Ganti Toast Dengan Ubi Jalar

Alternatif roti unik dan jenius ini berasal dari Largeman-Roth. "Jika Anda mencoba mengganti karbohidrat olahan, seperti roti hamburger, dengan makanan yang lebih sehat, itu hebat. Saya suka membuat roti panggang kecil dari ubi manis. Iris saja kentang manis menjadi ronde, sikat dengan minyak zaitun atau ghee dan panggang dengan 400 "Selama sekitar 20 menit. Kemudian Anda dapat menambahkannya dengan apa pun yang biasanya Anda masukkan pada roti panggang, seperti selai kacang, keju cottage, atau alpukat."

Berikut putusannya: Tidak semua karbohidrat buruk, dan memotong semua karbohidrat tidak perlu (atau disarankan, dalam hal ini). Jika Anda tertarik untuk meminimalkan asupan pati Anda, itu semua tentang memilih alternatif bergizi. " Menukar karbohidrat olahan untuk pilihan yang lebih sehat, seperti gandum utuh, roti yang bertunas, atau sayuran, adalah cerdas, " kata Largeman-Roth. " Ingat saja bahwa tubuh dan otak kita membutuhkan karbohidrat untuk berjalan dengan baik ."

Jika Anda tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang diet rendah karbohidrat, yaitu diet ketogenik, pastikan untuk membaca semua tentang ilmu di baliknya, menurut ahli gizi top.